В 1884 году Карл Элсенер, обычный парень, который решил бороться с нищетой и безработицей, открыл свою мастерскую по изготовлению ножей.

В 1891 году он впервые поставил солдатский нож в швейцарскую армию. Он продолжал развивать производство, и в 1897 году запатентовал дизайн «Офицерского Ножа» и «Спортивного Ножа», которые, в дальнейшем, помогли ему сделать состояние. Легкий, элегантный, с гладкой рукоятью нож оснащался дополнительным лезвием и штопором.

В 1909 году Элсенер разработал уникальный отличительный знак для ножей собственного производства. Правительство Швейцарии разрешило ставить на своих изделиях эмблему Швейцарии – крест, инкрустированный в гладкую красную рукоятку ножа.

В 1921 году компания была названа Victorinox (сочетание имени «Виктория» - так звали мать Карла, и «нокс» - нержавеющая сталь).

В 1989 году компания начала производить Швейцарские часы, а в 1999 году ассортимент расширился до производства сумок и чемоданов.

В 2001 году компания занялась производством кухонных ножей и аксессуаров, а также карманных инструментов.

В 2005 году Victorinox купила конкурента - компанию Wenger. Хорошо узнаваемые, хотя и незначительно модифицированные, модели ножей Wenger компания Victorinox сохранила в своей специальной коллекции «Delemont Collection» (2014 год).

Сегодня торговая марка Victorinox - крупнейший производитель ножей в Европе. Продукция компании проверена временем. В производстве используются только проверенные высококачественные материалы, внимательно отобранные и тщательно протестированные. Даже в самых экстремальных ситуациях Victorinox был для человека надежным другом, помощником, а иногда даже его спасителем.